Het is een nieuw fenomeen in Bangkok. Hele goede chef-koks die in de dure hotels waar ze werken hun creatieve ei niet meer kwijt kunnen. Om uit dat keurslijf te stappen beginnen ze hun eigen restaurantjes. Die zijn een stuk kleiner en teren minder op uiterlijk vertoon. Waar het om gaat is dat ze precies de gerechten kunnen maken die ze graag willen maken.

Een van die trotse koks is Ann Kanarak, oud chef van Four Seasons Bangkok’s Spice Market Thai Restaurant. Ze is opnieuw begonnen in een bijna honderd jaar oud ‘shophouse’ in een oude buurt van Bangkok. Voor de vele liefhebbers kookt ze een zes gangen menu voor 1.200 baht, pak ‘m beet dertig euro.

Het klinkt allemaal te mooi om waar te zijn, en dat is het ook. Dat wil zeggen, Chef Anne’s ‘Bangkok Bold’ is niet onopgemerkt gebleven en het is er dus razend druk. Op tijd reserveren is noodzaak. Maar dat hoef je niet zelf te doen. Green Wood Travel in Bangkok reserveert voor je! Meer weten? Kijk op www.greenwoodtravel.nl